好吃的蛋月燒

做蛋月燒月餅的材料有月餅皮：雞蛋220g，焙烤糖漿100g，玉米油160g，蜂蜜60g，蛋糕預拌粉530g，月餅餡適量，任何月餅餡都可以用。

蛋月燒月餅的做法，4個雞蛋220g打入盆中，进入細砂糖，充分攪拌均勻，进入玉米油和蜂蜜，充分攪拌均勻，进入泡打粉和小蘇打，用刮刀壓拌均勻之後，都上手套按壓成面團，然後蓋上保鮮膜備用，准備好自己喜歡吃的餡料，豆沙、蓮蓉等都可以。

然後分成35g每個餡料，團成圓形備用，面團放在案板上搓長之後分成24個，取一個面團按扁，中間放一個餡料，用虎口慢慢往上收，包好餡料，捏緊收口揉圓，依次做好余下的，然後放在不粘模具裏面，大伙儿如果家裏沒有，可以用耐高溫紙杯代表，用手按扁。

再取一個裝好花片的月餅模具，一只手頂模具，使花片壓在生胚上，壓好花紋之後，放入烤箱180度10分鍾，出爐马上刷全蛋液，再放入烤箱180度烤8分鍾，這樣我們的蛋月燒月餅就烤好了，覺得不錯的朋侪趕快試試吧。

小貼士：

1、剛烤出來的蛋月燒密封放置一天左右，餅皮會更有光澤，變軟，更像蛋糕的口感，常溫密封保存10天左右。

2、餡料可以自由搭配，也可以做成流心的，需要注重的是，餡料不要太硬

3、不建議用紙杯，導熱性比較差，不建議用月餅模具壓模，會膨脹變形，影響美觀的