麥芽糖醇

麥芽糖醇

中文产品說明

麥芽糖醇是一种极易溶解于水的低热量甜味剂，穩定性高，适用于制作各种低热量、低脂肪食品。

麥芽糖醇的应用范围

因为麥芽糖醇的特殊性能，它广泛应用在食品、保健品，特别是饮料、牛奶、面包、饼干、糖果、巧克力、口香糖等食品中。

麥芽糖醇功能特征

1、甜度和甜味性

麥芽糖醇的甜度约为蔗糖的85%-95%，可以部分或全部代表蔗糖，而不影響被添加食品的固有風味。

2、穩定性

麥芽糖醇耐热性佳，不因加热而加重着色，与氨基酸和蛋白质一起加热也不产生美拉德反应，加之其在酸性土地内也难分解，因而用于食品中不也许妨碍原有食品原料的固有风致，

3、調節血糖

進食後，不刺激胰島素分泌，因此對糖尿病及肝病患者不會引起副作用，提高人體免疫力。

4、減脂作用

可克制人體脂肪的過度貯存，在脂肪組織中不會升高脂蛋白脂肪酶活度，因此，肥壮者可大膽食用。

5、防齲齒作用
不被變異鏈球菌所使用，故不會産生酸，不會産生齲齒源，並提高人體對鈣的吸收和保留。

6、具有保濕保香功能，能增加食品的芳香氣味，加強糖果的外官及晶莹度。

7、可單獨食用，也可與其他甜味劑配合使用。

麥芽糖醇的要紧技术指標